Ингредиенты:

	свиной желудок - 1 шт. грудинка (жирная) - 500г фарш свиной - 200г яйцо - 2 шт. лук репчатый - 3 луковицы чеснок, перец горошком душистый и молотый черный, майоран, соль - по вкусу
	Рецепт:

Свиной желудок несколько раз промыть в холодной, а затем горячей воде. Из жирной свиной грудинки удалить кости, нарезать мякоть мелкими кубиками, добавить свиной фарш, яйца, мелко нарезанный репчатый лук, приправить пряностями и аккуратно перемешать. Начинить подготовленным фаршем свиной желудок, зашить его и запечь в духовке.

Подается на стол в горячем и холодном виде.